Au pied du « géant de Provence », le vignoble des Côtes du Ventoux s’étend entre Vaison la Romaine au nord et Apt au sud. Grâce aux efforts des vignerons qui ont amélioré l’encépagement et rationaliser les méthodes de vinification, le vin des Côtes du Ventoux, après être devenu un des meilleurs vins classés VDQS(1951) de la vallée du Rhône, a été reconnu AOC sous le nom « Côtes du Ventoux » par le décret du 27 juillet 1973. Par souhait de simplification et pour mettre en avant le nom géographique, le nom de l’appellation d’origine contrôlée devient « Ventoux » par décret du 17 octobre 2009.